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miércoles, 27 de agosto de 2014

Quiche de Calabacín

Últimamente siento que tengo abandonado el blog, no es que no me acuerde de escribir, lo que ocurre es que en verano pensaba tener más tiempo libre y está ocurriendo justamente todo lo contrario, con las vacaciones escolares y los niños en casa todo se reduce a disfrutar del día a día. Yo soy de esas madres que piensan que los niños necesitan un periodo largo de vacaciones, porque si para nosotros el periodo escolar es largo ,¿imagínate para esos pequeñines? el curso a veces es bastante cansado y necesitan estar en casa para ayudarnos a cocinar, disfrazarse, jugar con sus mascotas y dormir hasta tarde. Por este motivo el encender el ordenador para dedicar unas horas a escribir, subir las fotos y relacionarme en las redes sociales es casi una utopía, aunque ahora que falta muy poco para la vuelta al cole me siento muy triste, yo también soy de esas madres que los primeros días del curso escolar se pasea por la casa con tristeza.

Bueno, no todo va ha ser melancolía, el lado bueno será que tendré algo de tiempo libre para poder tener el blog todo lo atendido que me gusta y mostraros las recetas que hemos preparado en casa. 

Hoy toca una quiche de calabacín muy sencilla, la podéis preparar con una masa quebrada de las que venden ya preparadas o podéis arriesgaros y prepararla vosotros mismos, la verdad es que hace poco me paré a ver en el supermercado los preparados y pensé - madre mía, con lo sencilla que es esta masa no entiendo porque la compran hecha - y bueno la verdad es que hay veces que vamos con prisas pero creo que la razón principal es el desconocimiento, la mayoría de los consumidores cree que es muy complicada de hacer y por eso se vende preparada. ¡Hoy vamos a desmentir el mito!

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

250 g. de harina
125 g. de mantequilla fría
60 ml. de agua fría
sal

Para el relleno:

2 calabacín (700 g. aproximadamente)
2 huevos
1 cebolla grande
200 ml. de nata
sal
Aceite de oliva


Elaboración:

Comenzamos preparando la masa quebrada, si es que te has animado a prepararla.
Tamizar la harina y colocarla en un bol grande, añadirle la sal.


Cortar la mantequilla en dados e incorporarla a la harina.


Mezclar la mantequilla, frotando con la punta de los dedos, como si diéramos unos pellizcos. Cuando notes que están bien mezclados agregas el agua y sigues apretando la masa con los dedos hasta que la masa se compacte. 


Coloca la masa sobre la mesa de trabajo, he de decirte que esta no es una masa elástica.


Con ayuda de un rodillo estira la masa un tamaño superior al del molde, en este caso mi molde es de 26 centímetros de diámetro.


Coloca la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla, aprieta con los dedos para conseguir unos bordes bonitos. Tapar la masa con un film transparente y guardar en la nevera una media hora


Preparando la quiche:

Mientras tenemos la masa reposando en la nevera podemos ir preparando el relleno de la quiche.
Cortar la cebolla en juliana y los calabacines en rodajas finas.
En una sartén con un chorro de aceite de oliva dorar la cebolla y el calabacín hasta que estén bien guisados.


Cuando saques el molde de la nevera pon sobre la masa el calabacín y la cebolla. Luego bate los huevos y agrégaselos.


Por último añade la nata.


Colocar la masa en el horno caliente a 180ºC y hornea durante 20 minutos aproximadamente, si crees que la masa está algo cruda déjalo unos minutos más.

Y listo ya tienes una deliciosa quiche de calabacín que hará las delicias de los niños y mayores. 


Deseo que te haya gustado la receta y espero volver a verte pronto, ¡se muy feliz!¡Besos! 

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viernes, 22 de agosto de 2014

Queque de Plátano

¡Hola, hola!

Por fin, por fin he preparado el bizcocho de plátano o como a mí me gusta llamarlo queque, en Gran Canaria a los bizcochos les llamamos queques yo supongo que es una palabra que conservamos de aquellos años en los que nuestro Puerto de La Luz era un puerto Franco y el comercio con ingleses y holandeses nos dejó un vocabulario muy especial.




A mi me encanta leer y escuchar historias de como se vivía en mi tierra y por eso un día escuché de dónde procedían nuestros maravillosos "Plátanos de Canarias", en realidad la planta es procedente de Asia y a nuestra tierra la trajeron nuestros vecinos los portugueses desde la Conchinchina, si eres canario ese lugar te suena muy conocido y no porque vayas de vacaciones sino porque alguna que otra vez de pequeño cuando estabas dando la lata a tus abuelos estos te dijeron ¡Vete a la Conchinchina!




¿Porqué lo denominamos Plátano de Canarias? En realidad en canarias existen tres variedades de plátanos que debido al clima y suelo se ha adaptado y desarrollado, eso los hace unos plátanos de un sabor diferente y que han sido gracias a ello el pilar fundamental de la economía de las islas, sin ellos canarias no hubiese sobrevivido a las épocas difíciles. ¡VIVA EL PLÁTANO DE CANARIAS!




Ingredientes:

300 g. de plátanos bien maduros y pelados 
250 g. de mantequilla sin sal
250 g. de azúcar 
250 g. de harina
4 huevos tamaño Mediano
1 c.c. de levadura química (polvo de hornear)
dulce de leche (opcional)

* Nota importante: para preparar un bizcocho los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente siempre y cuando la receta no mencione lo contrario. 

He de deciros que este bizcocho  queda bueno porque sí, para prepararlo he abusado un poco de la batidora de varillas, la mía es una muy sencillita de las más económicas del mercado, ya me gustaría a mí tener una kichenaid aunque con esta estoy muy contenta y os recomiendo que os compréis una si no tenéis porque batir la mantequilla a mano requiere una fuerza descomunal y hace que se os quiten las ganas de preparar dulces.


Elaboración:

Para empezar debo de recomendaros que pesar los ingredientes y tenerlos a mano. Luego precalentamos el horno a 170º C y si el horno tiene ventilador pues a 160ºC. Engrasar el molde del bizcocho con mantequilla.


Tamizar el harina junto con la levadura química, yo la he pasado por el colador dos veces, entre más tamizado mejor.


Escachar los plátanos con un tenedor, si queda algo grueso no importa.



Batir la mantequilla junto con el azúcar a velocidad mínima pero durante bastante tiempo, yo he batido cinco minutos hasta que noté que la mantequilla blanqueó.Agregar los huevos de uno en uno, es decir, añadimos un huevo y batimos, cuando esté mezclado aproximadamente un minuto añadimos el otro huevo.


Añadir la harina poco a poco mientras mezclamos, yo la he añadido de tres veces.


La masa debe de quedarnos muy cremosa como podéis ver en la foto. Ahora agregamos los plátanos escachados y mezclamos sin necesidad de batir en exceso. Ya hemos batido suficiente por hoy una vez mezclada la harina no es necesario batir de más.


Volcamos la masa sobre el molde y damos unos golpecitos al molde para  que la masa se reparta uniformemente en el molde. 


Horneamos el bizcocho durante 40 minutos aproximadamente a 170º C, antes de sacar el bizcocho del horno es recomendable hacer la prueba del palillo, si este sale limpio ya podemos sacar el queque del horno y colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe.



Desmoldar el queque y ya está listo para comer pero si lo prefieres con un descorazonador de manzanas hacemos un nos huecos en el bizcocho.



Rellenar los huecos con dulce de leche, una cucharadita es suficiente.



Tapamos el hueco con el bizcocho que sacamos con el descorazonador.



Cerrar bien el bizcocho tapando los huecos y espolvorear con azúcar glas.


Ahora esto está para comer, la sorpresa de este bizcocho es que habrá a quien le toque más dulce de leche y a quien no pero esa es razón de más para repetir, ja, ja, ja.


Deseo que te haya gustado la receta y espero volver a verte pronto, ¡se muy feliz!¡Besos! 

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Queque de plátano con dulce de leche

Hola, hola!


Por fin, por fin he preparado el bizcocho de plátano o como a mí me gusta llamarlo queque, en Gran Canaria a los bizcochos les llamamos queques yo supongo que es una palabra que conservamos de aquellos años en los que nuestro Puerto de La Luz era un puerto Franco y el comercio con ingleses y holandeses nos dejó un vocabulario muy especial.


A mi me encanta leer y escuchar historias de como se vivía en mi tierra y por eso un día escuché de dónde procedían nuestros maravillosos "Plátanos de Canarias", en realidad la planta es procedente de Asia y a nuestra tierra la trajeron nuestros vecinos los portugueses desde la Conchinchina, si eres canario ese lugar te suena muy conocido y no porque vayas de vacaciones sino porque alguna que otra vez de pequeño cuando estabas dando la lata a tus abuelos estos te dijeron ¡Vete a la Conchinchina!
¿Porqué lo denominamos Plátano de Canarias? En realidad en canarias existen tres variedades de plátanos que debido al clima y suelo se ha adaptado y desarrollado, eso los hace unos plátanos de un sabor diferente y que han sido gracias a ello el pilar fundamental de la economía de las islas, sin ellos canarias no hubiese sobrevivido a las épocas difíciles. ¡VIVA EL PLÁTANO DE CANARIAS!


Ingredientes:

  • 300 g. de plátanos bien maduros y pelados 
  • 250 g. de mantequilla sin sal
  • 250 g. de azúcar 
  • 250 g. de harina
  • 4 huevos tamaño Mediano
  • 1 c.c. de levadura química (polvo de hornear)
  • dulce de leche (opcional)


* Nota importante: para preparar un bizcocho los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente siempre y cuando la receta no mencione lo contrario.
He de deciros que este bizcocho  queda bueno porque sí, para prepararlo he abusado un poco de la batidora de varillas, la mía es una muy sencillita de las más económicas del mercado, ya me gustaría a mí tener una kichenaid aunque con esta estoy muy contenta y os recomiendo que os compréis una si no tenéis porque batir la mantequilla a mano requiere una fuerza descomunal y hace que se os quiten las ganas de preparar dulces.


Elaboración:

Para empezar debo de recomendaros que pesar los ingredientes y tenerlos a mano. Luego precalentamos el horno a 170º C y si el horno tiene ventilador pues a 160ºC. Engrasar el molde del bizcocho con mantequilla.
Tamizar el harina junto con la levadura química, yo la he pasado por el colador dos veces, entre más tamizado mejor.


Escachar los plátanos con un tenedor, si queda algo grueso no importa.


Batir la mantequilla junto con el azúcar a velocidad mínima pero durante bastante tiempo, yo he batido cinco minutos hasta que noté que la mantequilla blanqueó.Agregar los huevos de uno en uno, es decir, añadimos un huevo y batimos, cuando esté mezclado aproximadamente un minuto añadimos el otro huevo.


Añadir la harina poco a poco mientras mezclamos, yo la he añadido de tres veces.


La masa debe de quedarnos muy cremosa como podéis ver en la foto. Ahora agregamos los plátanos escachados y mezclamos sin necesidad de batir en exceso. Ya hemos batido suficiente por hoy una vez mezclada la harina no es necesario batir de más.


Volcamos la masa sobre el molde y damos unos golpecitos al molde para  que la masa se reparta uniformemente en el molde.


Horneamos el bizcocho durante 40 minutos aproximadamente a 170º C, antes de sacar el bizcocho del horno es recomendable hacer la prueba del palillo, si este sale limpio ya podemos sacar el queque del horno y colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe.
Desmoldar el queque y ya está listo para comer pero si lo prefieres con un descorazonador de manzanas hacemos un nos huecos en el bizcocho.


Rellenar los huecos con dulce de leche, una cucharadita es suficiente.


Tapamos el hueco con el bizcocho que sacamos con el descorazonador.


Cerrar bien el bizcocho tapando los huecos y espolvorear con azúcar glas.



Ahora esto está para comer, la sorpresa de este bizcocho es que habrá a quien le toque más dulce de leche y a quien no pero esa es razón de más para repetir, ja, ja, ja.


Deseo que te haya gustado la receta y espero volver a verte pronto, ¡se muy feliz!¡Besos!
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