lunes, 19 de octubre de 2015

Pumpkin Soup (Sopa de calabaza)

Comenzamos la semana con una Sopa de calabaza bien caliente, al más puro estilo Americanotípica en Nuevo Hampshire (Nueva Inglaterra), la Pumpkin Soup es si cabe la receta más otoñal de este estado y aprovechando que estamos en el mes de Halloween vaciemos nuestras calabazas y preparemos recetas de calabaza como las tortillas de calabaza el bizcocho de calabaza.



En casa ha gustado mucho la receta y es que aunque parezca una crema esto de ponerle canela y azúcar a un primer plato es algo nuevo a lo que no estamos acostumbrados y nos ha gustado, esta es la primera receta que preparo del libro "América pleno sabor, Recetas made in USA", deseo tener un poco más de tiempo esta semana y poder practicar más con mis libros,  así que aquí te dejo la receta de la Pummpkin Soup.



Ingredientes:

  • 1 kilo de calabaza
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla 
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g. mantequilla con sal
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno Amagoldi
  • 1/2 cucharadita de sal
  • una pizca de pimienta
  • una pizca de canela molida
  • una pizca de nuez moscada
  • 500 ml. de leche
  • 700 ml. de caldo de pollo o verduras 
  • unas gotas de zumo de limón
  • 100 ml. de nata para montar (opcional)
  • unas semillas de calabaza (opcional)


Elaboración:

Pelamos la calabaza y le retiramos las semillas y las fibras interiores, la cortamos en gagos y la colocamos en un bandeja de cristal. Untamos la calabaza con aceite de oliva colocamos en el microondas a máxima potencia unos 10 minutos.
Mientras tanto troceamos la cebolla y los dientes de ajo. Colocamos la mantequilla en la olla y la fundimos, aquí sofreiremos la cebolla y el ajo durante unos 10 minutos.


Sacamos la calabaza del microondas y dejamos que se atempere mientras la cebolla se sofríe, una vez la cebolla lleve unos 10 minutos al fuego con la mantequilla y los ajos añadimos las calabaza, espolvoreamos con el azúcar moreno Amagoldi, agregamos la sal, la pimienta, la nuez moscada y la canela. Rehogamos todo unos 10 minutos más, removiendo a menudo para evitar que se peguen.
Pasados los 10 minutos añadimos el caldo y la leche y removemos bien, llevamos a ebullición y dejamos unos minutos que hiervan. 
Retiramos del fuego y trituramos. Sazonamos con un poco de zumo de limón. 


En la receta original montamos la nata y se coloca unas cucharadas sobre cada plato. Nosotros en casa hemos preferido comerla tal cual y añadirle unas semillas de calabaza por encima. Esto dependerá de los gustos de cada uno.


Me despido hasta el jueves pues es día 22 y tenemos reto así que espero volver a verte. Si te ha gustado la receta no olvides compartirla en las redes sociales. Mil Besos!

14 comentarios:

  1. Una sopa de lo mas rica , lo que no se si me va a gustar el toque de canela pero tendre que probar besitos

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    1. Claro que te gustará Inma, es algo diferente pero queda muy rica. Besos!

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  2. Estuve ojeando ese libro y me pareció muy interesante. Además, me encanta la calabaza y preparada de esta forma tiene que estar muy rica.
    En mi blog, he publicado la receta de unos postres presentados en copa. Me encantaría que te pasaras si dispones de tiempo y te apetece.
    Un beso,
    Adrián – www.dulceriasconsorpresa.com

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    1. Muchas gracias Adrián, me pasaré por allí. Besos!

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  3. Yo soy mucho de calabaza en dulce, pero en salado le tiro menos ¡qué cosas tiene la vida!

    Tengo que probar tu sopa que me parece bastante curiosa

    ¡Besos mil!

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    1. Ya verás Cuca que esta te gustará porque no es la receta tradicional de crema de calabaza, ya me contarás. Besos!

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  4. Que rica, ya va apeteciendo amiga.Una pinta exquisita con estos ingredientes.Bssssssss

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    1. Muchas gracias Doris, parece que este mes ya apetece comida caliente. Besos!

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  5. Qué curiosa esta receta! y por lo que veo debe estar muy rica!!
    Besos.

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  6. Me la quedo!! ay mira que me gusta esta sopa, está super buena ;)

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    1. Muchas gracias Silvia tu si que sabes de sopas y preparados con verduras. Besos!

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